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湖南家常版麻辣小龙虾的做法

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湖南家常版麻辣小龙虾

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小龙虾的季节到了，每到深夜就想打开饿了么点份小龙虾，看看价格直接劝退，今天就索性自己安排上啦，二十块一斤的小龙虾直接吃到撑，个人认为湖南口味的小龙虾可以称霸全国好不好，加点魔芋豆腐，紫苏，那味道别提多到位了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾一斤半，五十只

、

好人家龙虾料一包

、

魔芋豆腐 150g

、

沙姜六片

、

大蒜五瓣

、

蒜末一勺

、

紫苏适量

、

小米辣十个

、

啤酒半瓶

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清洗龙虾，最累也是最耗时的一步，因为想要嗦头部的虾黄，就只处理了虾线和虾腮，钳子剪掉，尾部中间的就是虾线直接扯掉就可以了，虾腮就是头部下面五六七八天腿那全部扯掉。用料酒腌十分钟
步骤2/7 点击查看大图
油烧热，龙虾倒入锅内炸香一点，身体卷曲颜色通红就可以了。再盛到碗里，不需要放盐。
步骤3/7 点击查看大图
提前准备好的配料，魔芋豆腐切片，紫苏只要嫩嫩的叶子，杆子不要，黄瓜切条，小米辣剪成两段，我还加了几个海螺一起炒。
步骤4/7 点击查看大图
起锅烧油，倒入辣椒，姜，蒜末爆香。
步骤5/7 点击查看大图
放入一整包好人家调料翻炒均匀，再把炸好的小龙虾到进来。
步骤6/7 点击查看大图
陆续放入魔芋豆腐，黄瓜，翻炒片刻倒入啤酒，我只用了半瓶，500毫升的那种大瓶啤酒，焖到汤汁收的差不多时最后再放入紫苏叶搅拌均匀就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
当当当，成品图，真的很好吃，赶紧试试吧

小贴士

不需要额外放盐，龙虾料的味道足够了，焖虾的时候汤汁可以留多一点，煮碗清水面浇上汤汁，哇哦，绝了，紫苏叶是买龙虾的时候老板送的哦，买不到紫苏叶可以放点空心菜也很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-26

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