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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子肉 2斤

、

姜一大块

、

料酒 1铲(菜铲)

、

老抽半铲(菜铲)

、

生抽 5铲(菜铲)

、

料包同炖鸡块

、

大豆油 150ml

烹饪步骤

步骤1/5
备料：腱子肉切成2-3厘米见方的肉块，姜也切成和肉大小一样的块，烧一大锅水备用
步骤2/5
锅中放入150ml大豆油，姜块凉油下锅，当姜块开始气泡或有香味飘出时把肉块下锅
步骤3/5
不断翻炒，炒到肉块全部发白时，下所有香料，料酒，生抽，老抽。继续翻炒。
步骤4/5
翻炒2分钟后，加入烧好的开水，大火炖40分钟，中间注意加水
最后一步
调中火炖用铲子偶尔翻炒，当汤汁减少后调小火用铲子不断翻炒。品尝一下，如果熟透了直接收汁出锅，如果没熟透加点水再炖一会。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-26

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