芋泥饼
来,举起手来让我看看,是谁的DNA动了,啊,是我~ 记得小时候去逛街,要是碰上有店主在做芋泥饼,我能站那看一天:滚芝麻的动作和饼身在油锅里上下冒泡的画面,像是定格一样地存在了我的记忆里。
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步骤1/6
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300g芋头和60g紫薯切成片,冷水上锅,大火蒸制15分钟左右,筷子能轻松戳过去即可
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步骤2/6
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把蒸好的芋头和紫薯放入搅拌机中,加入25g黄油、30g砂糖、25g炼乳、20g淡奶油,搅打均匀后,降温备用
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步骤3/6
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降温后的芋泥,分为35g一个,团成圆形(此份量可以分12个左右)
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步骤4/6
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拿起一片早餐饼,中间放一个芋泥球球,再用另外一片饼干压住,慢慢往中间压,让芋泥边缘跟饼干持平。可以稍微用手整理一下形状哈!
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步骤5/6
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2个鸡蛋打散,芋泥饼外圈先粘上一层全蛋液,然后再粘上密密麻麻的芝麻
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最后一步
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油锅升温至160℃左右,放入芋泥饼,保持温度炸至饼干颜色变深,芝麻上色即可捞出~中途注意翻动一下哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-26
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