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酒橙可可香浓小面包

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全球烘焙指南

这是一个在传统中找寻更美味出路的过程。 用经典巧克力面团作为基础， 加入清新的香橙元素， 再搭配奶香醇厚、口感顺滑的肯迪雅奶油芝士为馅料。 整体口味香甜却又清新。 小巧的外形方便携带。 肯迪雅奶油芝士即使烘烤后也不会过酸， 腌渍橙丁只留下风味去除大部分的酸意， 再搭配上浓香可可豆， 当下相信甜蜜依旧是软欧包的核心物语。
食材清单 加入采购清单
法式酵头：
、
中粮金焙面包粉1# 800g
、
中粮芯品蛋糕粉1# 200g
、
干酵母 5g
、
盐 8g
、
水 666g 666g
、
汤种：
、
中粮金焙面包粉1# 500g
、
砂糖 25g
、
水（95°C） 500g
、
酒渍橙皮丁：
、
橙皮丁 适量
、
朗姆酒 适量
、
香橙乳酪酱：
、
肯迪雅奶油芝士 500g
、
砂糖 100g
、
酒渍橙皮丁 50g
、
主面团：
、
中粮金焙面包粉1# 1000g
、
砂糖 150g
、
可可粉 20g
、
干酵母 10g
、
肯迪雅牛奶 400g
、
水 250g
、
法式酵头 200g
、
汤种 150g
、
盐 12g
、
黄油 50g
、
耐高温巧克力豆 100g
、
酒渍橙皮丁 50g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-26

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