芹菜猪肉水饺(菜多肉少的调馅方法)
六月鲜收到了,用它调了饺子馅。可惜活动结束了。这次的馅菜多肉少,馅料要控制水分,要粘稠厚实,煮好的饺子馅不散。一定不要加液体如鸡蛋,料酒等。前一晚调好馅(只加酱油耗油,别加其他调料),和好面,冰箱冷餐,第二天早上就可以吃上饺子了。
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步骤1/16
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肉剁泥,加姜泥调好,加少许酱油耗油
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步骤2/16
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用手抓匀
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步骤3/16
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加入芹菜碎(芹菜要用开水烫熟,切末,挤干水分)胡萝卜碎,水发木耳碎,白圆葱碎,杏鲍菇碎。注意食材要挤干水分。
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步骤4/16
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用手抓匀。
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步骤5/16
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盖上包鲜膜,冰箱冷藏
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步骤6/16
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第二天早上,取出馅料加点葱伴侣豆瓣酱,和香油,味精,盐调好口味。
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步骤7/16
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因为菜多肉少,馅要粘稠厚实点,这样煮出来的饺子馅不散,有嚼头。
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步骤8/16
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和团,搓长条
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步骤9/16
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分剂子
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步骤10/16
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擀薄皮
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步骤11/16
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包大馅
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步骤12/16
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中间捏一下
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步骤13/16
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用两手虎口往中间对着挤。
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步骤14/16
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煮好了,冒着热气
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步骤15/16
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最后一步
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发布于 2022-04-26
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