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手工菜肉包的做法

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手工菜肉包

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面食也是一道美食

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10~30分钟 | 切墩(初级)

自发面粉 500g

、

猪前夹肉半斤

、

盐适量

、

生抽适量

、

香油适量

、

黑木耳适量

、

胡萝卜半根

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
提前泡点葱姜水备用，前夹肉剁碎，木耳提前泡发切碎，胡萝卜切碎，葱花，这三种放盆内，加盐鸡精生抽加了一点点生粉，搅拌搅拌，中途多次加提前泡好的葱姜水到肉馅里，我是加了三次，让葱姜水的香味溶入到肉馅里，最后加点香油再搅拌均匀，馅调好了放一边备用
步骤2/5 点击查看大图
取自发粉（面食小白就用自发粉）用温水搅拌成絮状，然后用手揉搓成光面，盖保鲜膜自发2个小时
步骤3/5 点击查看大图
自发2小时后扒开来会有洞洞，倒到面板板上，洒点面粉以勉粘住，使劲揉搓发好的面，把面里的空气排出来，时间越揉的久面就越有劲道，我就大概揉了十几分钟吧，因为有点累，揉完之后把面分成小坨坨，看自己想包包子的大小，这个没规定
步骤4/5 点击查看大图
分成小坨坨后，用手掌压平，稍微捏捏整理一下，这个要比饺子皮厚，然后就可以开始包了，这个就是自己慢慢领会吧，多包几次就会了，包的丑没关系，自己动手好吃才最重要
最后一步点击查看大图
包完后放蒸笼子里，要静置10分钟再开火蒸，15分钟后关火，让它自焖个5分钟后再开盖，香喷的菜肉包子就出锅拉

小贴士

揉的久才更有劲道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-25

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