手工菜肉包
面食也是一道美食
46克
108克
380克
2347
千卡
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步骤1/5
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提前泡点葱姜水备用,前夹肉剁碎,木耳提前泡发切碎,胡萝卜切碎,葱花,这三种放盆内,加盐鸡精生抽加了一点点生粉,搅拌搅拌,中途多次加提前泡好的葱姜水到肉馅里,我是加了三次,让葱姜水的香味溶入到肉馅里,最后加点香油再搅拌均匀,馅调好了放一边备用
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步骤2/5
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取自发粉(面食小白就用自发粉)用温水搅拌成絮状,然后用手揉搓成光面,盖保鲜膜自发2个小时
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步骤3/5
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自发2小时后扒开来会有洞洞,倒到面板板上,洒点面粉以勉粘住,使劲揉搓发好的面,把面里的空气排出来,时间越揉的久面就越有劲道,我就大概揉了十几分钟吧,因为有点累,揉完之后把面分成小坨坨,看自己想包包子的大小,这个没规定
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步骤4/5
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分成小坨坨后,用手掌压平,稍微捏捏整理一下,这个要比饺子皮厚,然后就可以开始包了,这个就是自己慢慢领会吧,多包几次就会了,包的丑没关系,自己动手好吃才最重要
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最后一步
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包完后放蒸笼子里,要静置10分钟再开火蒸,15分钟后关火,让它自焖个5分钟后再开盖,香喷的菜肉包子就出锅拉
揉的久才更有劲道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-25
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