酸辣血旺
鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”,根据《本草便读》中的经验,“鸭血功专解毒,但须热饮方解,亦古今相传之法”。 鸭血富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富。鸭血含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
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步骤1/7
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鸭血切正方形块状,装盘备用
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步骤2/7
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小米辣切粒(吃不了太辣可以不加),泡椒、青椒切粒,姜切片,蒜拍破再切一下就可以了,酸菜切碎
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步骤3/7
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开水下鸭血焯一分钟倒出
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步骤4/7
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热油下配料,加豆瓣酱翻炒均匀
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步骤5/7
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加小半碗水,煮开
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步骤6/7
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下鸭血煮2分钟,加鸡精,味精,白糖
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最后一步
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起锅装盘,要吃葱的可以加点葱花。
鸭血焯水时加少许白酒去腥。
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发布于 2022-04-25
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