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酥炸鸡柳的做法

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酥炸鸡柳

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想要炸得酥脆不一定要用炸鸡粉，用玉米淀粉和木薯淀粉就可以炸出又酥又脆的肉肉。今天刚好家里有鸡柳，就腌腌然后裹粉开炸，酥酥脆脆真好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡柳 4块

、

盐适量

、

生抽适量

、

胡椒粉适量

、

黑胡椒粉适量

、

料酒适量

、

油适量

、

玉米淀粉、木薯淀粉各半

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腌料：碗里放入盐、生抽、料酒、油、黑胡椒粉、胡椒粉搅拌均匀备用
步骤2/9 点击查看大图
鸡柳洗净去筋、擦干
步骤3/9 点击查看大图
加入腌料，鸡柳沾满腌料，腌制15分钟
步骤4/9 点击查看大图
加入玉米淀粉也木薯淀粉，让鸡柳每面沾满淀粉
步骤5/9 点击查看大图
等淀粉回潮后，再加入淀粉，同样让鸡柳每面沾满淀粉
步骤6/9 点击查看大图
回潮后，再一次加入淀粉包裹住鸡柳，回潮后就热油锅炸鸡柳
步骤7/9 点击查看大图
热油炸至两面金黄即可
步骤8/9 点击查看大图
金黄酥脆，满足小孩的口欲。
最后一步点击查看大图
炸鸡柳 + sambal鸡蛋 + 炒青菜

小贴士

1 回潮就是过了干粉待到粉潮湿 2 重复裹3次粉是为了炸的时候形成一层酥脆的皮 3 鸡柳可以换成其他肉肉，鸡扒、猪扒、鸡翅… 4 喜欢五香粉可以适量加一点在腌料里 6 没有木薯淀粉可以全部用玉米淀粉，木薯淀粉更酥一点而已

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-25

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