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玉米枣发糕

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现在很多朋友都越来越注重养生，都开始吃粗粮，玉米面作为粗粮的一种，单吃难免会觉得有些粗糙。把它做成发糕的话，吃起来会觉得更加松软，口感也更温润。发糕是中式面点里面做法最简单的面点之一，不用揉面不用整形，想学做面点的朋友，发糕一定不能错过。我在发糕里面也加了红枣，不止是作为点缀，老话说得好：“每天两个枣，容颜不会老”，吃枣还是有一定的好处。如果你喜欢吃葡萄干的话，也可以把红枣换成葡萄干。如果你不喜欢吃蛋糕，也不喜欢吃甜食，那发糕就是一个不二之选。松松软软，枣味留香。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 80g

、

玉米面 25g

、

细砂糖 10g

、

酵母 2g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 80g

、

植物油适量

、

玉米粒 30g

、

红枣 2颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把玉米粒、红枣切成小碎丁。
步骤2/8 点击查看大图
往碗里面加入面粉、玉米面、细砂糖、酵母；打入一个鸡蛋，倒进牛奶，加入玉米粒。
步骤3/8 点击查看大图
用筷子搅拌成无面粉颗粒的状态。
步骤4/8 点击查看大图
盖上保鲜膜，醒发至1.5倍大。
步骤5/8 点击查看大图
把发酵好的面团用筷子搅拌排气。
步骤6/8 点击查看大图
在模具底部铺上硅油纸，侧面刷上薄油，倒入面糊8分满，表面撒上红枣碎。（Tips：模具可以用6寸披萨盘或者蛋糕模具）
步骤7/8 点击查看大图
放入蒸锅中，冷水上锅，水开后中火蒸25分钟，关火后焖2分钟，蒸完取出切小块就可以吃了。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

熟练耗时：40分钟（不含发酵时间）工具：蒸锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-25

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