不用揉面的全麦面包
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jin的美食食谱,用红磨坊面粉做出来很成功
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
170g温奶+3g酵母搅拌,250g面粉+2g盐+60g蔓越莓干切碎
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步骤2/3
酵母水+一个鸡蛋+15g植物油或黄油搅拌均匀倒入面粉,至无干粉状态加盖松弛15分钟,四面拉伸后继续加盖松弛15分钟,再次四面拉伸后发酵至2倍大(参考室温23度35分钟)
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最后一步
面团一分为二,在案板上撒干粉整型,压成长方形从一端卷起并向内压,捏紧边缘稍为揉长,再次发酵半小时至1.5倍大,面团缓慢回弹状态即可,撒干粉划开,190度20分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-25
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