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米糕

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大米 600克

、

白糖 60克

、

酵母 5克

、

水 300克

、

高筋面粉 40克

、

红枣适量

、

食用油（刷模具）少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
600克大米泡4小时以上，放到手上以轻撵即碎，就泡好了。
步骤2/10 点击查看大图
泡好的大米倒入破壁机，加水300毫升，打成汁，为了口感上更细腻，打2遍为宜。
步骤3/10 点击查看大图
倒入盆里，类似油漆一样，起粘粘的细线。
步骤4/10 点击查看大图
加入40克面粉。
步骤5/10 点击查看大图
加60克白糖。
步骤6/10 点击查看大图
加酵母5克，翻拌均匀无颗粒。
步骤7/10 点击查看大图
盖上保鲜膜大概发酵一小时，面上布满密密麻麻的毛孔就行了。
步骤8/10 点击查看大图
模具刷油，我嫌费事，直接上碗了，碗里刷一层薄薄的油，蒸熟好脱模。
步骤9/10 点击查看大图
装碗七八分满，上撒红枣丁。
最后一步点击查看大图
蒸，我蒸了大约40分钟，出锅晾凉，温柔地脱模。宣软的甜甜的米糕就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-24

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