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胡辣鸡爪的做法

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胡辣鸡爪

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酸酸辣椒，餐前凉菜，下酒小菜，煲剧必备

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

小葱 1根

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

料酒 1勺

、

姜片 5片

、

大蒜 2个

、

小米辣适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

生抽适量

、

酱油适量

、

油 50g

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡爪最好分成两半，提前用淡盐水浸泡半小时（主要是去除血水）。鸡爪冷水下锅，放入葱、姜、香叶、八角、料酒、少许花椒、少许食盐一起煮。水开后撇去浮末，小火煮15分钟左右，捞出过凉水。
步骤2/6 点击查看大图
姜切片，大蒜切片，小米椒切丝（不太能吃辣可以不放，可以去出辣椒子）。
步骤3/6 点击查看大图
干辣椒切段，油热下干辣椒段、花椒爆香成胡辣油。
步骤4/6 点击查看大图
鸡爪，小米椒，蒜片，姜片，胡辣油，生抽，酱油，适量盐和适量味精，混合均匀。
步骤5/6 点击查看大图
加水淹没食材，密封放入冰箱4小时以上。
最后一步点击查看大图
味美胡辣鸡爪就好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-24

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