干蒸鸡
这是一道简单不复杂的蒸菜。鸡肉多汁且嫩,值得试试,会让你意想不到。
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步骤1/4
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鸡洗干净处理好,沥干水分。把表面水分用厨房纸擦干,没有就多沥干一会。(这里用的半只鸡,不要用老母鸡,买嫩一点的鸡,也可以用鸡腿代替)
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步骤2/4
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葱姜蒜备好,洋葱和胡萝卜也可以不放,根据个人口味选择配菜。
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步骤3/4
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抹胡椒粉和盐,里里外外抹均匀。盐要比平时炒菜多一些,配菜打底,鸡下面放葱姜蒜,把鸡放最上面,盖上保鲜膜或者保鲜套放冰箱冷藏一晚上。(白胡椒或者黑胡椒,我喜欢黑胡椒就放的黑胡椒,根据个人口味爱好放)
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最后一步
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第二天中午或者晚上,上锅大火蒸三十分钟起锅,用剪刀剪成块或手撕就可以吃了。喜欢辣的可以再调个蘸料搭配。
这道干蒸鸡比较嫩。蒸锅的水尽量多一点,防止中途干锅没水要加水。配菜也可以换成别的蔬菜,不和鸡一起蒸的话,可以起锅后蔬菜焯水垫底搭配,摆好鸡块,汤汁浇最上面。
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发布于 2022-04-24
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