腌笃鲜
春天的味道
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步骤1/11
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排骨冷水下锅,放料酒焯水,水开后撇去血沫。
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步骤2/11
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腊肉冷水下锅,煮三十分钟,煮出腊肉中的盐分。
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步骤3/11
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三十分钟煮好后切片。
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步骤4/11
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干豆腐打结。
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步骤5/11
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春笋切成滚刀块
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步骤6/11
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热水下锅焯三十秒。
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步骤7/11
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锅中少放点油,下入腊肉和姜片,不断煸炒,炒出腊肉多余的油。倒出多余的油。
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步骤8/11
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腊肉和排骨放入砂锅中
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步骤9/11
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多加一些热水,放入小葱,水开后调小伙慢炖一个小时。
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步骤10/11
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一个小时后拣出小葱,放入干豆腐结,再炖十几分钟。
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最后一步
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汤淡一点,几乎不用加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-24
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