葱香芝士培根吐司

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家里有两小子，上高中的哥哥，幼儿园的弟弟。我做啥吃的都要顾着两兄弟的口味，找他两都喜欢的来做。两兄弟都喜欢培根面包，这次做成吐司的，一次可以做两盒，一次性就可以烤出来，比做单个的培根面包更方便快捷。如果只有一个吐司盒的朋友用一半的量就可以了。

“营养是健康的起点”
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种面

、

高筋面粉 100克

、

清水 125克

、

酵母 5克

、

蜂蜜小半勺

、

主面团

、

高筋面粉 400克

、

牛奶 100毫升

、

奶粉 30克

、

鸡蛋（偏小） 2个

、

白糖 60克

、

黄油 60克

、

盐 2克

、

培根 2袋

、

马苏里拉奶酪或者芝士片 6片芝士，芝士碎适量就行

、

葱花适量

、

现磨黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
第一步做种面团，125克清水加酵母粉加一点点蜂蜜搅匀，蜂蜜是为了给酵母增加活性的，加100克高筋面粉。混合均匀，盖保鲜膜30℃发酵1小时左右，这个时间可以根据温度适当调整。
步骤2/14 点击查看大图
发酵成这种比较稀布满气泡的样子就可以了，体积增加两倍以上。这一步直接在厨师机桶里完成，后面加入主面团的食材比较方便。
步骤3/14 点击查看大图
种面团里加入所有主面团（除黄油）以外的食材。乔立厨师机4档9分钟后加入黄油，再继续4档九分钟。
步骤4/14 点击查看大图
可以撑出这种手套膜就可以了。
步骤5/14 点击查看大图
面团整形一下，加盖保鲜膜，室温25℃左右发酵了一个小时到两倍大，戳洞不回缩就行了。
步骤6/14 点击查看大图
继续揉搓面团排气，然后分成6个均匀的面团。盖保鲜膜醒发十分钟。
步骤7/14 点击查看大图
醒发期间准备配料，小葱洗净切成葱花，准备好培根和奶酪，可以用奶酪片。
步骤8/14 点击查看大图
面团擀成培根长度，铺上两片培根。
步骤9/14 点击查看大图
撒上现磨黑胡椒，芝士，葱花，把它卷起来。如果用奶酪片的，可以把一块奶酪片切成三条顺着排放就好了。
步骤10/14 点击查看大图
卷好的面团中间切一刀。
步骤11/14 点击查看大图
放进刷油的吐司盒，三个一盒。
步骤12/14 点击查看大图
加盖吐司盒发酵到齐平盒子，刷全蛋液。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱190℃预热，然后上火160℃，下火190℃，35分钟。没有分上下火的180℃烤，面包表面上色后加盖锡纸。具体时间和火候根据自家烤箱脾气调整。
最后一步点击查看大图
取出脱模后按一个个小卷撕下来，吃的时候可以再加热口感更好，也可以空气炸锅180℃，3分钟。表皮酥脆，内里柔软咸香。