两分钟炒青菜-清炒盖菜
我是不太善于分辨青菜的, 所以只买自己认识的生菜, 上周超市生菜卖完了, 就尝试了从未吃过的盖菜。 比生菜好吃十倍!
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步骤1/9
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处理盖菜第一步:这棵菜确实有点凌乱了。不过又大又嫩!
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步骤2/9
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处理盖菜第二步:把叶梗与叶子掰开,炒的时候先炒叶梗,再放叶子。
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食材:小葱、姜、蒜、小米辣(不放也可)大蒜切碎,分成两份。一份爆锅用,一份出锅时撒入。
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步骤4/9
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第一步:爆锅起锅烧油开后,放入葱、姜、蒜、小米辣爆香。炒到葱发蔫
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步骤5/9
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第二步:放菜梗我没有切,因为这棵菜很嫩,如果菜老或者嫌太粗壮了可以改刀。
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步骤6/9
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第三步:放菜叶炒到菜梗表面有点发黄了加入菜叶,继续翻炒。
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第四步:放调味料菜叶的张牙舞爪被制服以后就可以放调味了。我只放了蚝油。
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第五步:放蒜出锅持续翻炒到有一点点汤汁出来了,就撒入生蒜粒(个人喜好)生蒜可以增加炒青菜的蒜香味尝一下咸淡,适当补充盐,可以加糖提鲜。⚠️有的菜没有水分,可以适当洒水防糊锅。
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最后一步
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成品啦~我喜欢放很多蚝油,所以颜色略深,大家按照自己喜好来就可以。
✅炒菜梗的时,会有炒不熟的感觉,不要紧,只看表面发黄就可以了,它会默默变熟的。
✅有的青菜是没有水分的,防止糊锅可以加一点点水分。农夫山泉瓶盖那么多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-24
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