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自制酸菜的做法

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自制酸菜

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芥菜多的时候买多了些，没吃的刚好做点酸菜，简单方便，不浪费也好吃。

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1小时以上

苦芥菜 500克

、

淘米水 2KG

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
淘米水备用；
步骤2/9 点击查看大图
芥菜洗干净备用；
步骤3/9 点击查看大图
淘米水煮开，放入菜头再把叶子侵入水中；
步骤4/9 点击查看大图
焯断生捞出；
步骤5/9 点击查看大图
装入一个无油无水的盆；
步骤6/9 点击查看大图
再次烧开淘米水，放凉后倒入焯水的芥菜中；
步骤7/9 点击查看大图
水莫过芥菜，加入食盐，可以多一点哟，味道会更好；
步骤8/9 点击查看大图
用一个容器压住以免芥菜浮起来，芥菜不能接触空气，会坏的，大概7至10天就可以出成果了；
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10天后的成品，不光是层色好看，杆杆的位置是酸酸脆脆的，炒肉末或肉片，干红辣椒炒，清炒都很好吃的呢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-23

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