自制豆腐（白醋做的）
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步骤1/14
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干黄豆洗净提前一晚泡发
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步骤2/14
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泡发好的黄豆，用2500克的水分次打成豆浆（忘记拍图了）
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步骤3/14
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然后找一块干净的纱布过滤豆浆
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步骤4/14
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过滤出的豆渣
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步骤5/14
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将过滤好的豆浆倒入锅中，大火烧开转小火再煮5分钟
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步骤6/14
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撇去浮沫，慢慢搅拌
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步骤7/14
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关火后，降温至85度左右，将醋水（50克的水+25克的水混合），分次倒入锅中，边倒边搅拌，然后盖上锅盖焖
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步骤8/14
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10分钟左右会出现豆花碎
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步骤9/14
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如果不清水可以再加点醋水，上图是清水的状态
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步骤10/14
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模具铺上纱布，将豆花倒入模具中
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步骤11/14
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包上纱布，上面压个重物2-3小时即可
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步骤12/14
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如果想豆腐老一些可以压的时间更长一些
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步骤13/14
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剩的豆渣可以加点白菜炒着吃
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-23
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