可可哈斯面包
柔软细腻的法式面包,让你无法拒绝
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步骤1/11
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食材除黄油和盐,其它全部放入厨师机
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步骤2/11
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打出后膜状态,放入黄油,先低速融化黄油,再高速
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步骤3/11
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面团打出手套膜
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步骤4/11
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揉圆基础醒发
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步骤5/11
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手沾面粉,插入不回缩说明发酵好
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步骤6/11
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分成四个面团,揉圆,盖保鲜膜醒15分钟
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步骤7/11
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擀成长25厘米,宽10厘米的面片,卷起来
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步骤8/11
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二次醒发,可以借助烤箱的发酵功能。发酵好晒入一层高筋粉
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步骤9/11
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用锋利的刀片划5下,我是中间一下,2边个2下。
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步骤10/11
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预热10分钟,上下火180度,烤19分钟。成品照
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最后一步
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出炉,切片
1.每种面粉的吸水性不同,所以打面的时候留10g液体,过程中观察面团的程度
2.烤箱温度不同,最后5分钟及时观察
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-23
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