土豆炖鸡块,老少皆宜,上桌就空盘
土豆炖鸡块,可以说是最常见的一种家常硬菜了。 老少皆宜,并且营养丰富,上桌就能空盘,而且汤汁拌饭或者拌面都很好吃,用料和做法也是简单易学的,老人下饭孩子夸赞! 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
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步骤1/14
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鸡块我用的是鸡腿,鸡腿切成块。鸡腿肉更嫩,口感更好。
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步骤2/14
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葱,姜,干辣椒,八角,香叶准备好。
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土豆和青椒切成块。
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鸡腿肉凉水下锅,放入两勺料酒和姜片。水烧开后撇去浮沫。
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步骤5/14
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捞出沥干水分,姜片不要扔。
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步骤6/14
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锅中热油,放入冰糖,中火,期间用铲子轻轻敲冰糖,碎了之后容易融化。
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步骤7/14
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冰糖变成图中的褐色,用铲子翻匀。
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步骤8/14
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放入鸡块和姜片,翻炒均匀,炒至图中这个略微发黄的颜色。
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步骤9/14
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放入葱段,干辣椒,八角,香叶,五勺生抽,翻炒均匀。
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步骤10/14
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放入热水,中火炖10分钟
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10分钟后放入土豆,炖15分钟。
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步骤12/14
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临出锅前放入青椒,两分钟左右就成。
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步骤13/14
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最后锅里还剩大概小半碗汤汁时就可以关火盛出,因为想用汤汁浇个饭。
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最后一步
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十几块钱,一道美味的硬菜就上桌了!土豆软糯,鸡腿Q弹,汤汁浓郁,好吃的不得了。
1.鸡腿肉撇去浮沫后记得控干水分,不然放到油锅里可能会飞溅。
2.炒完鸡腿肉后,放入的水最好是热水,因为如果放入凉水,鸡肉吃起来会比较紧比较柴。
3.对于多数人而言,应该不用放盐了,收汁前可以尝一下,如果咸味不够,可以适量放入盐。
4.汤汁不要留太多,半碗左右就够了。
5.也可以不留汤汁,收汁收的干净一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-23 · 天津市
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