生呛虾
最近特馋海鲜,平时吃多了蒸、煮、烧、炸的做法,想尝个不一样的。想起美味的醉虾、呛蟹等生食海鲜,这次试试弄个呛虾~
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步骤1/5
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虾清水洗净,控干水装盆,放入白酒将虾泡半个小时。泡后的虾开背去虾线,装盆备用。
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步骤2/5
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处理配菜: 蒜切末,姜切丝,小米辣切小段,葱白切长段后从中间剖开,洋葱切丝,香菜切长段。柠檬用盐擦洗,洗净后半个切薄片,半个留着挤汁。依次准备好所有配菜。
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步骤3/5
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准备调酱汁的所有材料: 生抽、蚝油、醋、芥末、糖(我用零卡糖)、白胡椒。
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步骤4/5
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将所有酱汁材料按量放碗中,挤入半个柠檬汁,搅拌均匀。芥末比较难调开,要有点耐心慢慢搅。
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最后一步
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将处理好的虾,所有配菜,放入大碗中,淋上调均的酱汁,翻拌均匀,密封后放冰箱冷藏一晚,美美的香香的呛虾就做好了,等待明天开吃。
这道菜没技巧、没难度,就是去虾线时会耗点时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-22
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