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生呛虾的做法

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生呛虾

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最近特馋海鲜，平时吃多了蒸、煮、烧、炸的做法，想尝个不一样的。想起美味的醉虾、呛蟹等生食海鲜，这次试试弄个呛虾～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜活大虾 500g

、

姜 5片

、

小米辣 4－5个

、

柠檬 1个

、

洋葱半个

、

香菜适量

、

蒜、葱白适量

、

高度白酒半斤

、

生吃酱油（生抽） 4勺

、

糖 1勺

、

蚝油 3勺

、

醋 1勺

、

芥末适量

、

白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
虾清水洗净，控干水装盆，放入白酒将虾泡半个小时。泡后的虾开背去虾线，装盆备用。
步骤2/5 点击查看大图
处理配菜: 蒜切末，姜切丝，小米辣切小段，葱白切长段后从中间剖开，洋葱切丝，香菜切长段。柠檬用盐擦洗，洗净后半个切薄片，半个留着挤汁。依次准备好所有配菜。
步骤3/5 点击查看大图
准备调酱汁的所有材料: 生抽、蚝油、醋、芥末、糖（我用零卡糖）、白胡椒。
步骤4/5 点击查看大图
将所有酱汁材料按量放碗中，挤入半个柠檬汁，搅拌均匀。芥末比较难调开，要有点耐心慢慢搅。
最后一步点击查看大图
将处理好的虾，所有配菜，放入大碗中，淋上调均的酱汁，翻拌均匀，密封后放冰箱冷藏一晚，美美的香香的呛虾就做好了，等待明天开吃。

小贴士

这道菜没技巧、没难度，就是去虾线时会耗点时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-22

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