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自制豆腐脑的做法

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自制豆腐脑

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疫情居家在网上闲逛的时候，发现了这款不用手洗的豆浆机，居然还可以制作豆腐脑，立马把它买回家，看了一遍说明，放进黄豆等了大半个小时，豆腐脑就做好了，居然是一次成功，一键式懒人操作的方法，全程解放双手，不用过滤不用减半，也不用清洗，太方便了，爱吃豆腐脑的老妈，也夸我这次太会买了，她也可以每天吃到热乎乎的豆腐脑了。做一次用80克干豆，合计也就一块钱，早餐能吃好又能吃饱，老妈说吃得太香了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

湿黄豆 160克或者干豆80克

、

凉水 1000毫升

、

葡萄糖内酯 1.5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所用的食材，我用的泡好的湿黄豆，如果来不及可以直接用干黄豆制作，清水的用量是豆浆机水箱的用量。
步骤2/13 点击查看大图
先把九阳破壁豆浆机的水箱加满净水，一般1000ml即可。
步骤3/13 点击查看大图
把豆浆机杯盖，旋转开锁，杯盖旋钮有提示开锁关锁。
步骤4/13 点击查看大图
把洗干净的黄豆，沥干水后倒入破壁杯，杯盖旋转关锁。
步骤5/13 点击查看大图
把内酯放入接浆杯体里，放好过滤网，盖上接浆杯盖。
步骤6/13 点击查看大图
把余水盒放入底座，盖板上放好接浆杯。
步骤7/13 点击查看大图
豆浆机接通电源，按下中间的发字旋钮至豆腐脑功能，点击开始制作，屏幕显示30分钟，开始倒计时。
步骤8/13 点击查看大图
制作完成后，出浆口直接将豆浆和豆渣分离，进入豆腐脑凝固过程，大约需要15分钟左右。
步骤9/13 点击查看大图
豆浆机出浆完成后，自动进入清洗，清洗时间10分钟。
步骤10/13 点击查看大图
清洗完成以后，把余水盒取出，把清洗后的废水倒掉，破壁杯清洗得很干净呀。
步骤11/13 点击查看大图
打开接浆杯，拿掉接渣网，豆腐脑已经凝固了，光滑又Q弹，用勺子挖一勺，白白嫩嫩。
步骤12/13 点击查看大图
把豆腐脑用勺子挖入碗里，搭配上自己制作的小咸菜，拌一拌就可以开吃了，豆腐脑嫩滑美味，豆香浓郁，在家也可以随时吃到豆腐脑了。
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香喷喷。

小贴士

1、这款破壁豆浆机，制作豆腐脑干豆、湿豆，都可以制作。 2、一份豆腐脑800ml需要内酯尽量控制在1—1.5克，内酯过多，做出来的豆腐脑会带有酸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-22

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