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超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜的做法

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超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜

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最近迷上了这道火爆牛心菜，是牛心菜不是大头菜呦，超级下饭，快手，爽口，清脆 1，大头菜外观略圆，牛心菜有一些两头略尖 2，同等大小，大头菜更实，也更沉，牛心菜则相反，芯略空，也轻很多 3，从口感上，牛心菜更清脆爽口，略甜，大头菜口感偏柴 4，价格上也略有区别，牛心菜比大头菜的价格稍微高一丢丢

食材清单加入采购清单

10分钟左右

牛心菜 2颗

、

大蒜 6瓣

、

干辣椒一把

、

蚝油 1勺

、

盐 4克

、

花椒一把

、

糖 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
蒜切片，牛心菜撕成大片
步骤3/13 点击查看大图
我们先来做花椒辣椒油，锅里放油，小火炒香辣椒和花椒即可，千万不要炒糊了，炒花椒和辣椒的油量稍微宽一点，牛心菜的菜量越多，油量也要适当增加，牛心菜必须多放油才会好吃，然后把花椒和辣椒的部分扔掉，只留下油的部分
步骤4/13 点击查看大图
然后放入蒜片和一点点干辣椒，中火快速爆香即可，
步骤5/13 点击查看大图
然后放入牛心菜
步骤6/13 点击查看大图
加入糖
步骤7/13 点击查看大图
再加入盐，大火翻炒均匀
步骤8/13 点击查看大图
最后加入蚝油，大火快速翻炒片刻即可出锅装盘啦，不要长时间反复翻炒呦，否则牛心菜就会变塌，出水，就不够清脆了
步骤9/13 点击查看大图
成品
步骤10/13 点击查看大图
成品
步骤11/13 点击查看大图
成品
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成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-22

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