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酱油鸡的做法

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酱油鸡

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表皮焦香，肉质鲜嫩，咬下去酱汁充满口腔，不知道吃什么的看过来！

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1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡 1只

、

生抽 4勺

、

老抽半勺(少量上色用)

、

新奥尔良腌料 1勺

、

料酒 3勺

、

五香粉 1/3勺

、

花生油适量

、

姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
土鸡砍成几大块洗净冷水下锅
步骤2/14 点击查看大图
煮至沸腾，捞起洗去浮沫，留一碗鸡汤备用
步骤3/14 点击查看大图
加2勺生抽，1勺料酒腌制10分钟
步骤4/14 点击查看大图
用腌制的时间调个酱汁：2勺生抽，半勺老抽，新奥尔良腌料1勺（可以不加，加是为了丰富口感），五香粉1/3勺，料酒2勺
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
小碗里的是鸡汤，待会儿闷的时候需要用到
步骤7/14 点击查看大图
油热放姜片
步骤8/14 点击查看大图
鸡块小火煎至两面金黄
步骤9/14 点击查看大图
腌制鸡块的酱汁不要扔，留在碗里备用
步骤10/14 点击查看大图
鸡块煎至焦黄后倒入酱汁转中火焖8分钟
步骤11/14 点击查看大图
继续倒入腌制鸡块剩余的酱汁翻炒5分钟
步骤12/14 点击查看大图
倒入鸡汤盖上锅盖中火焖15分钟
步骤13/14 点击查看大图
开盖转大火收干汁
最后一步点击查看大图
焦香四溢，太香了！带上手套打开电视开干！

小贴士

1.新奥尔良腌料自行购买，没有到可以不放，多放1勺生抽就可以，放是为了丰富口感，会更好吃，做了几次总结出来的经验

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-22

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