无油低糖蔓越莓贝果
今天分享一本书上的贝果配方,【日本专卖店的话题贝果】—蔓越莓贝果。无油低糖,加了蔓越莓干,酸酸甜甜的。 参与活动: #莓语健康日记丨用春日清新蔓越莓滋味点缀你的莓好生活#
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步骤1/16
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将除蔓越莓干外所有材料放进搅拌桶。
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步骤2/16
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低速混合后转中速搅拌5分钟。打到8成筋时加入蔓越莓干。(蔓越莓干切成小一点的碎块)
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步骤3/16
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加入蔓越莓干后揉成光滑的面团即可。将面团放进容器中,盖上保鲜膜或者湿布,放进冰箱冷藏发酵30分钟。
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步骤4/16
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将发酵好的面团分成6份,滚圆。
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步骤5/16
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滚圆后松弛10分钟。
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步骤6/16
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松弛好的面团擀扁。
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步骤7/16
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卷成长条,收口捏紧,再搓长到20厘米,松弛5分钟。
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步骤8/16
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然后把面团的一端用擀面棍擀薄,包住另一端,捏紧收口。
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步骤9/16
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整形好的面团放在油纸上。
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步骤10/16
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整形好的面团放进烤箱或者发酵箱中,38度,发酵25-30分钟。
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步骤11/16
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把水和糖一起加热至90度,(冒小泡泡)转小火,把贝果面团每面烫30秒。
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步骤12/16
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捞出后控一下水,放在烤盘上。
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步骤13/16
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烤箱提前预热,上火180分钟,下火200度,烘烤18分钟。
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步骤14/16
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表面上色后可以盖锡纸。
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步骤15/16
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烤好后取出晾凉。
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最后一步
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简单又好吃得蔓越莓贝果就完成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-22
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