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【鸡蛋牛奶醪糟】的做法

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【鸡蛋牛奶醪糟】

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前阵子做的酒酿我除了拿来做了酒酿发糕之外，还做了这款我最喜欢的甜汤。第一次吃鸡蛋牛奶醪糟是在兰州，当时就爱得不得了，嫩嫩的鸡蛋加上浓浓的奶香，再带点醪糟/酒酿的甜味。真是人间美味。这款甜汤营养价值也特别高，工作不忙的时候我会做一碗来当早点，吃完身体暖暖的特别舒服。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛奶 2 杯

、

醪糟/酒酿 2 大勺

、

花生切碎 1 大勺

、

开心果仁切碎 1 大勺

、

葡萄干 1 大勺

、

枸杞 1 大勺

、

黑芝麻 1 小勺

、

鸡蛋 1 只

、

冰糖适量可无

、

小苏打/食用碱一撮

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把干果都切碎准备好。
步骤2/9 点击查看大图
锅里中火把牛奶加热，不必煮滚，煮至边上开始泛泡泡即可。
步骤3/9 点击查看大图
加入食用碱，加入食用碱是防止酒酿和牛奶产生化学反应变成絮状。
步骤4/9 点击查看大图
把酒酿放到筛子上沥出酒酿汁，这样也是为了避免牛奶凝固的。
步骤5/9 点击查看大图
把鸡蛋打散。
步骤6/9 点击查看大图
牛奶里加入冰糖、葡萄干和枸杞。把酒酿加入.
步骤7/9 点击查看大图
拌匀后均匀倒入鸡蛋，快速搅拌，全程中小火。
步骤8/9 点击查看大图
在鸡蛋完全凝固之前熄火。
最后一步点击查看大图
盛到碗里，撒上坚果和芝麻即可开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-21

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