【鸡蛋牛奶醪糟】
前阵子做的酒酿我除了拿来做了酒酿发糕之外,还做了这款我最喜欢的甜汤。第一次吃鸡蛋牛奶醪糟是在兰州,当时就爱得不得了,嫩嫩的鸡蛋加上浓浓的奶香,再带点醪糟/酒酿的甜味。真是人间美味。 这款甜汤营养价值也特别高,工作不忙的时候我会做一碗来当早点,吃完身体暖暖的特别舒服。
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步骤1/9
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把干果都切碎准备好。
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步骤2/9
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锅里中火把牛奶加热,不必煮滚,煮至边上开始泛泡泡即可。
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步骤3/9
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加入食用碱,加入食用碱是防止酒酿和牛奶产生化学反应变成絮状。
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步骤4/9
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把酒酿放到筛子上沥出酒酿汁,这样也是为了避免牛奶凝固的。
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步骤5/9
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把鸡蛋打散。
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步骤6/9
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牛奶里加入冰糖、葡萄干和枸杞。把酒酿加入.
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步骤7/9
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拌匀后均匀倒入鸡蛋,快速搅拌,全程中小火。
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步骤8/9
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在鸡蛋完全凝固之前熄火。
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最后一步
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盛到碗里,撒上坚果和芝麻即可开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-21
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