网红烤箱版～生酮脆皮五花肉来咯～～

浏览 1.3万 · 收藏 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

虽然我是在减脂，但是我对肉类的热切渴望也是有的，所以我要满足自己食欲，我要做个最近非常流行的烤五花肉吃吃～～～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 750克

、

姜片 5片

、

花椒 1勺

、

料酒 1勺

、

五香粉 1勺

、

孜然粉 1勺

、

辣椒粉 1勺

、

代糖 1勺

、

生抽 2勺

、

粗盐 1层

、

白醋适量

、

蒜蓉一头蒜

、

葱段一小扎

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1️⃣.先冷水下锅把一整条五花肉焯水，里面放姜片，葱段，花椒，料酒进去猪肉的腥味
步骤2/9 点击查看大图
2️⃣.趁那个焯肉的空隙，去调个腌肉汁，材料如图所示，辣椒粉，五香粉，孜然粉，代糖，蒜蓉，姜末，料酒各一勺，生抽两勺，蚝油一勺，然后搅拌均匀，
步骤3/9 点击查看大图
3️⃣.焯过水的肉捞起来冲凉水干净后用厨房纸抹干吸干水分，再把肉分成两段，（肉太长烤箱放不进去）把肉切一块块空隙，但是不要切断，再用叉子把肉戳一遍，就是叉孔，让其腌肉时好入味。
步骤4/9 点击查看大图
4️⃣.把整理好的肉放到装好腌肉汁的碗里，均匀的把酱汁涂抹到肉的全部表面，放入冰箱冷藏三个小时以上再拿来烤
步骤5/9 点击查看大图
5️⃣.把腌好的肉用锡纸包成四方形状立起来包，放在烤盘中
步骤6/9 点击查看大图
6️⃣.准备好一碗醋用刷子刷醋在五花肉的表皮上，
步骤7/9 点击查看大图
7️⃣.刷完醋之后再把海盐也就是粗盐撒在五花肉表皮上
步骤8/9 点击查看大图
8️⃣.烤箱上下↕管200度°预热五分钟，然后把包好的五花肉送进预热好的烤箱中，200度°上下↕管烤30分钟，15分钟翻一次面。
最后一步点击查看大图
9️⃣.烤好后的五花肉拿出来，除去所有依附在上面的杂质，粗盐什么的，刮干净，切好摆盘开吃，嗯味道不错的说，你们也要试一下这个做法，可以的，很好吃，皮脆肉够味，够香～～～不知不觉就会吃多了，真的是肥而不腻，香，脆，沾点柠檬加椒盐，味道YYDS啊～

小贴士

PS:五花肉要带皮一起的哦！切整块肉的时候不能切断，其它也没什么好叮嘱了，盐不要涂那么多，怕会咸。也可以烤到15分钟的中途的时候，就打开肉把盐倒出来清理干净，然后再把五花肉平铺在烤盘中，再在表皮戳孔，涂上多一次醋，再烤剩下的15分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-21

换个做法