薯泥流心酥

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随着制作成本的提升，现在店里卖的流心酥价格也是水涨船高，对于爱吃流心酥的朋友来说，一直去店里消费还是比较肉疼的。其实流心酥做起来并不难，用我这个方子做出来的流心酥，全家老小都爱吃，而且自己做的话用料比较讲究，吃得放心吃得过瘾。而且你也不用担心起酥的过程比较麻烦，一个蛋挞皮就可以搞定，不需要揉面，比传统的做法简单许多。表皮酥到掉渣，不像外面卖的是软化过的，出炉时最好趁热吃，这个时候口感是最佳的。内馅柔软拉丝，外表酥香掉渣，饱满的薯泥吃起来超满足，每一口都是享受。自己动手丰衣足食，一次吃个过瘾，还比外面卖的实惠许多。整个精致的包装发朋友圈，一定很多人来问你要不要卖！

食材清单加入采购清单

红薯两个

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紫薯两个

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蛋挞皮适量

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奶酪碎适量

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蛋黄两个

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黑芝麻适量

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细砂糖约10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把紫薯、红薯去皮切块后分别放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
取出紫薯、红薯，趁热分别加入细砂糖，压成泥。
步骤3/8 点击查看大图
戴上一次性手套，取15g紫薯泥和10g红薯泥压成一大一小的圆饼。
步骤4/8 点击查看大图
把紫薯和红薯叠放在一起，中间包入适量的奶酪碎，揉圆封口。
步骤5/8 点击查看大图
把室温解冻后的蛋挞皮从锡纸盒里取出，包裹住薯球，封口朝下放回锡纸盒里。（Tips:这个量我大概做了12个，大家可以作为参考，不过具体还要看你包的大小和蛋挞皮的大小）
步骤6/8 点击查看大图
在薯球表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。蛋黄液可以刷多几遍，颜色会更漂亮。
步骤7/8 点击查看大图
放入提前预热180℃的烤箱中层，上下火180℃烤15-20分钟，表面上色后就可以拿出来了。（Tips：没有烤箱也可以用空气炸锅，参考温度160℃，烤约15分钟）
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成品图