带皮野猪肉
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在乡下碰到卖野猪肉的,买了二斤回来。野猪肉比喂养猪颜色深皮子厚,因为吃野东西还有一股nao气,但营养价值很高。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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准备食材。将蒜切片,葱、干辣椒切段。准备花椒、八角、桂皮、小茴香、白芷、肉蔻装小碟备用。起锅烧水,下生姜3片、料酒勺,野猪肉入锅焯水后捞出。将野猪肉放入高压锅,放水没过野猪肉,将小碟配料倒入,压20分钟,放压后,切片装盘。
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步骤2/3
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起锅烧油,放蒜片炒香,下豆瓣酱炒散炒香再下干辣椒,放盐、味精`生抽,倒入切好的野猪肉,炒至入味,放原汤约半饭碗,之后放葱段出锅。
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最后一步
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出锅啦,特别香,香辣入味一上桌就得到大家的表扬。
小贴士
野猪肉做大味的一定要用香料炖,不然有股nao气味,这样做出来的野猪肉特别香,好吃,一上桌就吃完了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-21
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