香葱肉松面包卷
香葱和肉松绝对是最佳拍档！面包里还涂满了番茄酱，表面刷上了一层蛋液，撒上了香葱，烤至金黄出炉，出炉那一刻，葱香味飘满整个厨房，太治愈了，闻着就食欲大开！！ （by@无敌宇宙大坨坨）
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步骤1/18
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把面团部分的除黄油外放入面包桶里 ；
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步骤2/18
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高速搅打至面团具有一定延展性，能拉出很厚的膜 ；
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步骤3/18
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加入软化好的黄油块 ；
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步骤4/18
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继续先慢速搅打，黄油充分吸收后再换高速绞打 ；
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步骤5/18
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搅打至面团光滑，到完全状态；
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步骤6/18
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把面团放进碗里，盖上保鲜膜进发酵箱26度、75%湿度发酵50分钟 ；
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步骤7/18
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发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可；
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步骤8/18
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取出发酵好的面团，均分成8个小面团，滚圆松弛15分钟 ；
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步骤9/18
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松弛结束，把面团擀成椭圆形；
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步骤10/18
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刷上一层番茄酱底部留空；
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步骤11/18
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再放上满满肉松；
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步骤12/18
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自上而下卷起面团，成长条状；
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步骤13/18
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用刮板从中间划开，分成两股面团；
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步骤14/18
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再把两股面团绕在一起盘成一个圈，捏紧收口；
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步骤15/18
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全部整形完，放进发酵箱30度、80%湿度发酵40分钟；
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步骤16/18
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这时烤箱170度预热，面团刷上蛋液，撒上葱花；
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步骤17/18
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面团放进预热好的烤箱中层，170度烘烤20分钟，上色的话及时加盖锡纸 ；
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最后一步
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烘烤结束，面包出炉晾凉。
烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-21
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