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切糕

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巧克力蕊

切糕，北方小吃，由黑白糯米或黄米面制成的糕，多和以红枣或豆沙，刀切零售，故名。卖切糕者一般都会走街串巷在胡同中售卖，用一个小称来计算切糕的分量。卖切糕的叫卖声很特别，非常具有辨别性。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
糯米 300克
、
红枣 300克
、
水 400克
烹饪步骤
小贴士

1、糯米要提前泡4-5小时。 2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。 3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。 4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。 5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

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发布于 2022-04-21

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