【印尼绿叁巴酱】Sambal Ijo
几年前我接了一份在费城为期一年的工作,所以经常会在下班时开车到附近的“印尼城”去买印尼超市里的盒饭回家当晚饭。 其中一款我很喜欢的盒饭是绿叁巴鸡块盒饭,和一般的红辣椒叁巴不一样,更清新好吃。 不久前阿姨送来一大盒她自己种的墨西哥绿番茄 Tomatillos,刚好特别适合拿来做印尼的这款绿叁巴。我就做了一大盒放冰箱里慢慢吃。
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步骤1/6
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先把江鱼仔洗净沥干,锅里热上大约3-4 勺食油,把江鱼仔炸酥取出沥干备用。
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步骤2/6
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把其他材料都清理好切块/切段。
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步骤3/6
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倒入刚刚锅里剩下的油里煸炒至断生。
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步骤4/6
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取出放到捣臼里捣烂。
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步骤5/6
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回锅加盐和糖调味。喜欢油润点的可以再加一点油炒,起锅前把炸酥的江鱼仔拌入即可。
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最后一步
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此酱可以拌饭也可以当肉类沾酱,非常好吃。可以密封冷藏2周左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-20 · 美国
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