凉拌蒜苔~爽脆酸辣~下饭系列
蒜苔还是很嫩的季节,常见的蒜苔炒腊肉等也都吃腻了,天气渐热,可以来一碟凉拌蒜苔,简单上手,快速可食用~焯过水再处理的蒜苔也没有很重的蒜味,口感清爽,超级下饭~快点学起来吧~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
蒜苔去掉头部花苞,切成两段。(ps:建议选用比较嫩的蒜苔,口感吃起来会比较爽脆一些。)
-
步骤2/8
点击查看大图
锅中烧开水,放入一勺盐,放入蒜苔,水开翻拌焯水2分钟左右。
-
步骤3/8
点击查看大图
捞出过冷水或冰水,沥干水分备用。
-
步骤4/8
点击查看大图
用根牙签在一头打均匀的十字花刀,然后用手撕开两半,再撕一半(也就是一根蒜苔撕成4小条,如果比较粗的蒜苔可以再撕细一些,容易入味。)
-
步骤5/8
点击查看大图
蒜末、辣椒(或辣椒粉/辣椒面),锅中烧热油稍微冒烟,倒入装好蒜蓉和辣椒面和碗中,搅拌均匀,再放入适量的生抽、糖、醋、盐、白芝麻搅拌均匀。有香油的可以适当加入点。
-
步骤6/8
点击查看大图
放入调料,搅拌均匀。
-
步骤7/8
点击查看大图
将调料倒入蒜苔中翻拌均匀即可食用。(ps:如果有些味道差一点,可以再根据个人口味添加和调整。
-
最后一步
点击查看大图
ps:如果买的蒜苔比较老,可以用一半比较嫩的凉拌,因为撕成细丝,如果比较老,会比较难嚼不够爽脆。剩下一半可以切小段炒肉片,切断炒出来的口感也是很嫩脆,一蒜苔多种吃法,也不会浪费~
1、蒜苔焯水,有条件可以放点小苏打,使蒜苔保持翠绿色。没有不放也不影响食用。
2、蒜苔不要焯水太久,容易软烂,口感不脆。
3、不能吃辣或能吃特辣的看着加入哈,食谱没有很精确的量,个人口味进行调整就可以啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-19
凉拌蒜苔的相关分类
凉拌蒜苔的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11428079人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10188702人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8624402人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6097440人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2242054人看过 -
地三鲜
35018570人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
356567人看过 -
凉拌白菜
4063677人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
531958人看过 -
凉拌腐竹
3639054人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6563328人看过 -
#开启观赛嗨吃局#我要向全世界安利这个茄子吃法!!
130466人看过