莲藕糯米酿豆腐的做法

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莲藕糯米酿豆腐

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广西传统豆腐酿（一直很爱吃，今天是第一次自己动手做，所以记录下来）材料可以根据自己喜欢的搭配：胡萝卜，玉米，木耳，冬豆米，香菇，莲藕，芋头都是很不错的。

食材清单加入采购清单

1小时以上

1.莲藕 400克

、

2.香菇 100克

、

3.半肥瘦 500克

、

4.糯米 500克

、

5.葱适量

、

6.盐适量

、

7.生抽适量

、

8.耗油适量

、

9.豆腐包 1斤半

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米提前泡水一晚上（捞出过水装篮子沥下水）
步骤2/11 点击查看大图
莲藕去皮切块，方便打碎
步骤3/11 点击查看大图
小葱，香菇泡发
步骤4/11 点击查看大图
半肥瘦切段
步骤5/11 点击查看大图
昨天刚到货的搅拌机，我用的这款，感觉不错。
步骤6/11 点击查看大图
1.盐+莲藕打碎，（少许盐+肉+香菇）搅拌机分开打碎2.打碎出来的食材一起装盆里，加入少许生抽，耗油搅拌均匀3.搅拌好的材料加入糯米继续拌匀4.葱花切小段加入盆里在搅拌下（分开搅拌更好的让酱油耗油均匀）葱花最后放，比较脆弱
步骤7/11 点击查看大图
豆腐包
步骤8/11 点击查看大图
豆腐包用剪刀剪口，把材料塞进豆腐包中
步骤9/11 点击查看大图
放入锅里，隔水蒸30-40分钟左右即可（这次用的高压锅）
步骤10/11 点击查看大图
出锅开吃啦
最后一步点击查看大图
顺带炒了个家里自泡的酸菜，爽口

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

大家尽量不要放太多盐喔，吃时候感觉淡点的话可以弄个味碟辣椒沾下，过分咸就不好处理了呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-19

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