家庭版烧麦(简单易做)
烧麦是非常引人喜爱的特色小吃,外面的早餐店也经常可见,很多人喜欢吃。烧麦其实做起来比较简单,可以说是包子皮或饺子皮包起来的糯米饭团,所以只要有糯米,再买点配菜或饺子皮,就可以简单的在家里做了。 做烧麦的配菜通常有肉沫、干香菇、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒等,配料可以灵活控制。外皮也可以自己做包子皮,也可以买饺子皮。
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步骤1/11
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将【糯米】和【香菇】提前一天晚上浸泡。(泡香菇的水留着后面要用到)
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步骤2/11
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将浸泡的【糯米】上锅蒸熟(约20分钟)。
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步骤3/11
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把【五花肉】剁成肉沫(不用太细,不要打成肉泥),把【胡萝卜】, 【洋葱】(可选),【香菇】都切小丁,准备【豌豆粒】和【玉米粒】。
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步骤4/11
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锅中少【油】,倒入【肉末】炒至变色,(有香肠的还可以加点香肠丁)。(加入【洋葱丁】炒几下),然后倒入【胡萝卜】、【香菇丁】、【豌豆粒】、【玉米粒】。翻炒均匀。
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步骤5/11
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加入【生抽】、【老抽】、【耗油】、【五香粉】、【白糖】、【盐】翻炒一分钟入味,倒入【糯米饭】和一碗【泡香菇的水】,翻炒均匀。
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步骤6/11
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将拌好的米饭做成一个个圆团子。
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步骤7/11
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把【饺子皮】边上捏几下折成褶子花边(末尾有动态图↓↓↓),这样做起来更好看。
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步骤8/11
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包上^糯米饭团,用虎口包拢,在花边的下方捏紧捏实。
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步骤9/11
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蒸锅水开上锅蒸8-10分钟即可。关火后焖3分钟再开盖。
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步骤10/11
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看看,很诱人!
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最后一步
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☆如何把饺子皮折出花边.gif(手机上看是动图,可以点击图片查看)。
☆糯米提前泡一天已经吸饱了水份,所以蒸的时候不用再加水。
☆泡香菇的水很香,千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒,汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。
☆馅可以根据自己的喜好搭配,不是固定的,有些没有就可以不加。
☆五花肉可以用三肥七瘦的猪腿肉代替也可以,肉末不能全部是瘦肉,要有点肥的。
☆如果一次做的比较多吃不完,可以用冰箱冰冻起来,吃的时候就用微波炉打一下或者用蒸笼在回蒸一下,随吃随取。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-19
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