芹菜干锅鸡
下饭神器。
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步骤1/6
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鸡肉切块,不要太大,芹菜切断,茎叶分离。
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步骤2/6
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热锅冷油,炒化冰糖,倒入控干水分的鸡肉块,大火翻炒。
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步骤3/6
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炒到鸡肉表面焦黄,加入水,老抽,生抽,料酒,继续翻炒。
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步骤4/6
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放入一部分芹菜茎。(剩余一部分茎后面放)
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步骤5/6
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再次加入凉水,没过鸡肉,大伙煮沸,然后小火30-40分钟。
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最后一步
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改为大火,倒入剩下的芹菜叶和茎,大伙收汁,装入干锅,下面点火,撒入一点点芹菜叶即可。
1.鸡肉一定要炒到焦黄,又去腥,又紧实。
2.芹菜茎分两次放,第一次入味,第二次能吃到脆脆的芹菜。
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发布于 2022-04-19
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