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姜母鸭的做法

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姜母鸭

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鸭肉是一种很常见的食物，营养丰富、脂肪含量低，不管你吃多少，都不会发胖。所以也是减肥人士的最爱。而且，它的蛋白质含量很高，可以滋养身体。此外，它还含有多种维生素和矿物质。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

番鸭半个

、

老姜 200g

、

米酒 200ml

、

葱 2根

、

黑麻油 25ml

、

八角 2个

、

桂皮 1小段

、

香叶 2片

、

生抽 30ml

、

老抽 15ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鸭子洗干净，剁成小块的鸭肉，放入冷水锅里，加几片姜片、葱结，淋两勺料酒去腥味，煮开后捞出
步骤2/6 点击查看大图
准备一口砂锅，倒入半碗芝麻油烧热，多放些老姜，用芝麻油煎出香味，
步骤3/6 点击查看大图
小火煎成这样焦黄的样子夹出备用
步骤4/6 点击查看大图
再倒入洗干净浮沫的鸭肉，炒到表皮有焦色出香味
步骤5/6 点击查看大图
放入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶这些香料，翻炒一下，碰上米酒，不加一滴水，用小火焖上一个小时，让香料和鸭肉进行一番亲密交流
最后一步点击查看大图
飘香十里的姜母鸭，姜片焦香，非常费米饭的一道菜

小贴士

1、麻油不耐高温，所以煸炒的过程，一定要用小火 2、放入米酒后也是一定要小火焖一个小时，因为没有加一滴水，所以要小火反正就是要小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-19

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