泰式菠萝炒饭(东南亚风味)
每次去吃泰国菜，一定要点上这道菠萝炒饭，其实自己在家也能做出来，绝对是饭桌上的吸睛神器，菠萝季，动手做起来吧！
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步骤1/8
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选用是海南的金钻凤梨，将菠萝从三分之一处切开，掏出果肉，果肉用淡盐水浸泡。
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步骤2/8
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两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄和米饭混合均匀，这样炒出来的米饭色泽金黄，蛋白备用；另外准备30g豌豆，50g虾仁切丁，半根火腿肠切丁；
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步骤3/8
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豌豆和虾仁先下锅炒熟；
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步骤4/8
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锅中倒油，下入蛋白，炒散；
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步骤5/8
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倒入混合了蛋黄液的米饭翻炒；
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步骤6/8
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下入豌豆、虾仁和火腿，加入一勺生抽，一勺鱼露，一勺蚝油，一茶匙鸡精，半茶匙糖、半茶匙咖喱粉，翻炒均匀；
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步骤7/8
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取一部分泡好的菠萝果肉，切成小块，沥干水分，倒入翻炒30秒。
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最后一步
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出锅装盘。
泰式风味的小秘诀就是咖喱粉和鱼露。如果喜欢中式风格，这两样也可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-19
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