[老饭骨]蘸水羊肉
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看了老饭骨的蘸水羊肉,馋的不行。周末试试
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
羊腿肉
2000g
、
洋葱
1个
、
芹菜
3小棵
、
胡萝卜
1根
、
苹果
1/3个
、
西红柿
半个
、
大蒜
8瓣
、
葱
20g
、
生姜
50g
、
白芷
5片
、
白胡椒
30粒
、
白糖
适量
、
盐
适量
、
生抽
100ml
、
浙醋
50ml
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1、4斤肉我切了三块,冷水淹过肉,放芹菜,胡萝卜块,姜片,洋葱切三份,头和尾放水里,中间留着做蘸水。2、不盖盖子,中火等水开,打出浮沫,打干净后加冷水。水位保持淹过肉就行。重复5次,逻辑上等汤清无浮沫出现即可3、加入白芷,白胡椒,没买到白蔻。感觉不加也行。小火盖上盖子,煮20分钟即可
-
步骤2/3
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1、剩下的洋葱切末,西红柿切末,苹果切末,葱,大蒜切末一起拌匀。2、加醋,酱油,白糖,盐。最后拌匀
-
最后一步
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1、切肉,上桌。好吃。如图是800克的羊肉。
小贴士
苹果和西红柿不要放一个,不然蘸水一大盘。哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-18
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