怎么熬糖色,糖色的熬制方法
我们平时看到的红烧肉,特别是大饭店的红烧肉,油而不腻,而且色泽红润,没错这就是炒糖色的功劳,可以看出,炒出的糖色决定了红烧肉的口感与视觉效果!炒好糖色最关键的是制作步骤,那么你知道怎么熬糖色吗,糖色的熬制方法是什么。接下来随色宝糖色小编要来看看。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
首先准备一碗白糖和一碗水,然后直接将水倒入锅中,倒入白糖,打开大火将白糖搅拌至沸腾,煮沸后转至最小火,缓慢煮沸时搅拌,并保持同一方向搅拌,使糖均匀加热
-
步骤2/5
点击查看大图
颜色从白色变为淡黄色。熬糖色的方法是用水熬。速度相对较慢。熬糖色时一定要有耐心。
-
步骤3/5
点击查看大图
当里面有大气泡时,它就达到了挂霜的状态。此时可用于制作挂霜花生、挂霜山楂等
-
步骤4/5
点击查看大图
继续低火搅拌,颜色略黄,气泡由大气泡变小。此时,它处于拉丝状态,可用于制作拉丝红薯、拉丝香蕉等。然后继续烹饪。熬糖色时,我们必须控制火候。不能熬得太早了,熬遭了它就会太甜了。火候炒过了,颜色会变黑,吃起来会很苦。将其熬至枣红色就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
加入一碗沸水,继续用小火搅拌,煮5分钟左右,让它们完全融合在一起,用这样的糖色颜色更漂亮,更漂亮。我们把糖色熬好后,倒进一个干净的盆里。这种糖色是一种天然的增色方法,可以用来做各种红烧系列的菜,这种糖色也可以用于各种卤制品。喜欢的朋友可以在家试试。
以上就是怎么熬糖色,糖色的熬制方法,喜欢本文的请动动你的贵手加个关注,点个赞,收藏转发,留言评论,你的鼓励将成为我继续前进的动力。更多关于炒糖色的知识可以关注色宝糖色了解。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-18
糖色熬制方法的相关分类
糖色熬制方法的相关推荐
-
糖色
105808人看过 -
孜然牛肉串
885951人看过 -
酸辣土豆丝
40482272人看过 -
凉拌韭菜#德国MiJi爱心菜#
105266人看过 -
玉米饼
126626人看过 -
烤牛肉串
1373492人看过 -
【五彩咸饭】小时候的味道
68589人看过 -
咸饭
210961人看过 -
干煸苦瓜
22232人看过 -
水能熬糖色吗,用水怎么熬糖色
14476人看过 -
糖色怎么熬制,熬糖色大概需要多久?
17658人看过 -
卤猪头肉
783319人看过