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艾饺的做法

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艾饺

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来杭州的第8年入乡随俗拜师学艺

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咸菜一碗

、

笋一碗

、

肉末适量

、

豆腐一碗

、

艾草一大把

、

糯米粉克

、

面粉克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
择掉艾草老叶，清洗干净
步骤2/15 点击查看大图
肥瘦肉分离切丁，肥肉榨油备用，捞出油渣，油渣留着做油炸面也很不错。
步骤3/15 点击查看大图
蒜头拍开放入猪油中翻炒出香味
步骤4/15 点击查看大图
瘦肉加入少量淀粉和水搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
放入炒香的猪油中炒，直至肉表面变色成熟，挑出蒜头。
步骤6/15 点击查看大图
笋切丁略炒过盛起
步骤7/15 点击查看大图
咸菜切丁翻炒
步骤8/15 点击查看大图
馅料入锅炒匀，加盐
步骤9/15 点击查看大图
喜欢辣味的可加适量辣椒
步骤10/15 点击查看大图
艾草放入开水焯水，记得加小苏打。
步骤11/15 点击查看大图
多出的艾草可放冰箱冷冻以备下次用，本次的再次放入锅中煮烂
步骤12/15 点击查看大图
没有大米粉，用的糯米粉：淀粉比例为2:1。和煮烂的艾草揉匀。
步骤13/15 点击查看大图
搓成长条切小块，压成饺皮状
步骤14/15 点击查看大图
第一次包，有点点丑
最后一步点击查看大图
蒸15分钟左右，完工✌️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-17

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