杨枝甘露——消耗椰肉好方法
买来的椰青，喝完椰汁剩下的椰子肉，每次都要扔掉，太浪费了，今天就拿来做杨枝甘露吧。可以做两杯。
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步骤1/6
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准备食材，草莓可以也换成红心柚子，血橙等
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步骤2/6
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芒果1.5个切丁，2.5个用勺子挖出备用草莓切丁椰肉挖出，去掉上边褐色的皮，清洗干净（这个椰子比较嫩，只挖出了60克椰肉）
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步骤3/6
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开水放入西米，边煮边搅拌，避免糊锅，大约10分钟，煮至还有一点白心时关火，盖盖焖15分钟，西米就熟透了，变成完全透明的，盛出放入冷水中。
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步骤4/6
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芒果块，椰肉加入75克清水，150克牛奶，适量炼乳，破壁机打成果泥如果是老椰肉，建议加清水单独打成椰浆后过滤一下。芒果加奶打成果泥，再把椰浆，芒果泥混合均匀。
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步骤5/6
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草莓块，芒果块放入杯中，西米沥干水分放入杯中，倒入牛奶没过食材，最后倒入芒果泥，放薄荷叶装饰即可。
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最后一步
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成品
椰肉有嫩有老，嫩的可能只有60克椰肉，老的能出150克椰肉。做椰浆按椰肉的1-1.5倍加水。老椰肉打完椰浆后过筛口感更好。
过筛出的渣子，不粘锅什么都不放，最小火炒干就是椰蓉了。
食材用量，可以按自已口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-17
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