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炸酱（肉酱）的做法

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炸酱（肉酱）

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超级简单的炸酱面用酱料，做拌面的灵魂

食材清单加入采购清单

10分钟左右

葱、姜适量

、

猪肉肉馅适量

、

甜面酱，蒜蓉酱，耗油，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，盐，水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
葱、姜葱切碎，姜切块或者碎均可；猪肉肉馅，需提前解冻。
步骤2/4 点击查看大图
酱料：甜面酱2勺，蒜蓉酱1勺，耗油1勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉0.5勺，糖0.5勺，盐0.5勺，水2勺混匀。
步骤3/4 点击查看大图
热锅凉油小火，将葱姜炒香；然后转至中火，加入肉馅，炒制全部变色。
最后一步点击查看大图
倒入酱料，转至小火，开盖炒制2min左右，即可出锅。

小贴士

注意事项：（1）热锅凉油一定要小火，把葱姜的香味炒出来，减脂者可加少量油，肉馅本身可以炒出油来哈。（2）炒肉馅时，大块肉馅稍微碾碎，以便入味。（3）开盖炒制2min至还剩少量汤汁最佳。

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发布于 2022-04-17

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