炸酱（肉酱）
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超级简单的炸酱面用酱料，做拌面的灵魂
食材清单
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10分钟左右
葱、姜
适量
、
猪肉肉馅
适量
、
甜面酱，蒜蓉酱，耗油，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，盐，水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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葱、姜葱切碎，姜切块或者碎均可；猪肉肉馅，需提前解冻。
-
步骤2/4
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酱料：甜面酱2勺，蒜蓉酱1勺，耗油1勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉0.5勺，糖0.5勺，盐0.5勺，水2勺混匀。
-
步骤3/4
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热锅凉油小火，将葱姜炒香；然后转至中火，加入肉馅，炒制全部变色。
-
最后一步
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倒入酱料，转至小火，开盖炒制2min左右，即可出锅。
小贴士
注意事项：（1）热锅凉油一定要小火，把葱姜的香味炒出来，减脂者可加少量油，肉馅本身可以炒出油来哈。（2）炒肉馅时，大块肉馅稍微碾碎，以便入味。（3）开盖炒制2min至还剩少量汤汁最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-17
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