港式叉烧肉
小的时候在饺子馆吃过一次叉烧肉,不知道是不是港式的,反正挺好吃的,然后一直念念不忘,可惜那家店倒闭了,至今没吃过,昨天看了小红书何超莲的港式叉烧肉的做法,燃起了想自己做的想法,我们这里属于十八线小城市,跑了全市的五个大型超市才买到叉烧酱,关键是肉买的太好了,不用原装酱料都对不起这个肉啊
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步骤1/4
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腌肉有两步,第一步用玉米淀粉,盐,酱油和糖,第二步用叉烧酱,推荐李锦记的,味道做出来真的好吃,还有料酒,原配方用玫瑰露酒,我们这里是实在没有,这个放在第二步,手法就是多按摩,多翻面
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步骤2/4
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烤箱200度,每面30分钟,中途可以涂抹酱汁,就是腌肉剩下的,我还加了一点蜂蜜,这个肉烤的过程中表面没有激烈的变化,我还以为是温度不够,后来不断观察才知道,因为酱汁很粘稠,加上用的是猪梅肉,不是五花肉,所以肉熟了,但是表面没有激烈的油脂沸腾
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步骤3/4
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把边边烤焦的地方剪了,剩下的切片,原配方还有一步就是倒酱料煎制,但是我尝了一下,到这步的时候就比较咸了,所以后面的省略
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最后一步
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切片更好看啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-17 · 黑龙江省
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