港式叉烧肉
小的时候在饺子馆吃过一次叉烧肉，不知道是不是港式的，反正挺好吃的，然后一直念念不忘，可惜那家店倒闭了，至今没吃过，昨天看了小红书何超莲的港式叉烧肉的做法，燃起了想自己做的想法，我们这里属于十八线小城市，跑了全市的五个大型超市才买到叉烧酱，关键是肉买的太好了，不用原装酱料都对不起这个肉啊
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步骤1/4
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腌肉有两步，第一步用玉米淀粉，盐，酱油和糖，第二步用叉烧酱，推荐李锦记的，味道做出来真的好吃，还有料酒，原配方用玫瑰露酒，我们这里是实在没有，这个放在第二步，手法就是多按摩，多翻面
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步骤2/4
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烤箱200度，每面30分钟，中途可以涂抹酱汁，就是腌肉剩下的，我还加了一点蜂蜜，这个肉烤的过程中表面没有激烈的变化，我还以为是温度不够，后来不断观察才知道，因为酱汁很粘稠，加上用的是猪梅肉，不是五花肉，所以肉熟了，但是表面没有激烈的油脂沸腾
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步骤3/4
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把边边烤焦的地方剪了，剩下的切片，原配方还有一步就是倒酱料煎制，但是我尝了一下，到这步的时候就比较咸了，所以后面的省略
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最后一步
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切片更好看啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-17 · 黑龙江省
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