芒果糯米糍
糯米糍是非常有名的一种点心,有很多人都喜欢吃,把它当做饭后的甜点。 糯米糍主要是以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。但是这种食物并不能够多吃,因为糯米是粘性的,它容易造成我们的肠胃积食,不容易消化。 做糯米糍包的馅料比较多样化,可以根据自己的喜好来包,有豆沙馅,坚果碎馅儿,还有各种水果馅儿的。
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步骤1/10
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将【糯米粉】,【玉米淀粉】,【白砂糖】,【牛奶】倒入碗中搅拌均匀至无颗粒,顺滑的状态。(可以用过滤网过滤两次,做出来口感更细腻)
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步骤2/10
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盖上保鲜膜,膜上插些孔,上蒸锅大火蒸20分钟。(中途可以用筷子插进糊里挑开看看,如果凝固了就代表已蒸熟,如果还有流动的糊状物就代表没熟透)
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步骤3/10
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蒸熟后趁热加入【黄油】(没有就用玉米油或花生油代替),用^刮刀搅拌均匀。
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步骤4/10
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放凉后开始揉(戴上一次性手套,不然很粘手),要多拉扯揉一会儿,让【黄油 】完全被吸收。
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步骤5/10
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揉好后盖上保鲜膜,防止表皮变硬。(此时可准备一些馅料,将芒果或草莓肉切小块。)
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步骤6/10
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取一小块^糯米团捏扁成^碗形,包上【芒果块】,再封口搓圆。(包之前准备一碗清水,打湿手再去揪糯米糕可以不粘手)
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步骤7/10
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也可以包豆沙馅。
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步骤8/10
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坚果碎馅儿。
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步骤9/10
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最后裹上一层【椰蓉】,即可装盘。
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最后一步
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成品。
☆黄油如果没有可以换成玉米油,内馅儿可根据自己的喜好包装。
☆刚蒸好的糯米面团,非常粘手,冷却一段时间会好一些,揉团或做圆子的时候如果粘手就沾点水或用一次性手套。
☆做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天,吃之前取出在室温回温一会儿。
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发布于 2022-04-17
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